Створено рецепт ідеальної кави
Калейдоскоп
Створено рецепт ідеальної кави
16:15 22.06.2016
324
Розповісти друзям

Революційне відкриття в приготуванні найранковішого напою зробили вчені з Батского університету. Про те, як приготувати ідеальну каву пише видання Nature.

Фахівці Батского університету змогли в черговий раз всіх здивувати новими ідеями по приготуванню ідеально неповторної кави. Для кави по цьому рецепту зерна попередньо охолоджують до низьких температур, що і є відкриттям.

Найцікавіше, що саме від температури зерен кави залежить смак ідеального напою. При заморожуванні зерна стають жорсткими і монолітними. Варіант ідеальний з економічної точки зору: економніша витрата кавових зерен і час приготування напою набагато менше.

Фахівці використовували багато варіантів з приготування кави, поки не вийшли на цей метод. Використовували для помелу зерна різних температур: від температури навколишнього середовища і до мінус двісті градусів. Смакові відмінності були відчутні, починаючи приблизно з мінус 20. Чим більше зерна охолоджуються, тим сильніше аромат напою і неповторні смакові якості. Батські вчені рекомендують уважно ставитися до якості помелу кавових зерен, порошок по текстурі повинен бути дрібним і однаковим.

Не треба забувати про якість зерен. Ніякі експерименти не зроблять напій смачним, якщо зерна будуть низької якості і не свіжого обсмажування. Смачна кава коштує відповідно дорожче. Не треба скупитися при покупці зерен. Термін зберігання зерен після обсмажування повинен бути мінімальним, на відміну від спиртних напоїв. Повітря, потрапляючи на обсмажені зерна, змінює смакові якості, хімічний склад при цьому залишається тим самим. Упаковка також не гарантує вакуумне зберігання. Звертайте увагу на дату виготовлення, яка часто відсутня або не розбірлива. Тому купувати потрібно лише цільні зерна і тоді можна насолодитися улюбленим напоєм сповна. Спокусою є мелена кава, але гарантії якості та результату дуже сумнівні.

Для любителів кави найдорожчою тратою коштів буде кавомолка. Перевагу краще віддати конічної жерновий кавомолці. Кава виходить однорідніша, ніж в електричній.

Вода повинна бути очищеною і бажано не з крана. Кава ідеальна, якщо вибрано якісне зерно; помел був зроблений безпосередньо перед варінням, використовувалася очищена вода.

Для ранкового помелу зерен знадобитися всього пару хвилин, а заряд енергії і гарного настрою забезпечений вам на цілий день. Фахівці зробили висновок, що кава корисна для організму, і пити її, бажано, як і ліки, регулярно, в один і той же час.

фото: braimond.com

Цікаве в розділах на сайті
Желтая газета. Только звезды 33-2014
Редакция журнала Желтая газета. Только звезды
Желтая газета. Только звезды 09-2015
Редакция журнала Желтая газета. Только звезды