Піца може викликати залежність
Калейдоскоп
Піца може викликати залежність
16:06 27.10.2015
246
Розповісти друзям

Вчені встановили, що всього один компонент в знаменитому італійському блюді може викликати найсильнішу залежність.

Незважаючи на своє італійське походження, піца міцно вкоренилася в раціоні людей по всьому світу. Навряд чи знайдеться той, хто не любить ці скибочки тонкого тіста з величезною різноманітністю начинок і ароматним розплавленим сиром.

Саме в сирі, як стверджують вчені з Мічиганського університету, криється секрет популярності піци. Вони опитали кілька тисяч жителів США і поставили їм одне тільки питання: «Яка ваша найулюбленіша страва, яку Ви купуєте найчастіше?».

За кількістю відповідей піца обігнала навіть гамбургери і картоплю фрі. А інше дослідження встановило, що середньостатистичний американець за рік з’їдає 15,8 кг сиру.

Після опитування експерименти почали проводиться в лабораторії. Виявилося, білок, що входить до складу сиру, козеін, який в процесі травлення розщеплюється на пептиди з промовистою назвою казморфіни. Потрапляючи в кров, ці сполуки досягають головного мозку і впливають на так званий «центр задоволення».

В результаті, часте вживання піци з великою кількістю сиру може викликати залежність, що приводить до ожиріння.

Фото: calipso.zp.ua

Цікаве в розділах на сайті
Перлини української класики (збірник)
Леся Українка Іван Якович Франко Михайло Михайлович Коцюбинський Тарас Григорьевич Шевченко Василь Стефаник Микола Хвильовий Григорій Квітка-Основ’яненко Iван Нечуй-Левицький