5 незвичайних рецептів до новорічного столу
Калейдоскоп
5 незвичайних рецептів до новорічного столу
20:30 30.12.2015
311
Розповісти друзям

З наближенням новорічних свят список запланованих справ збільшується нескінченно: прикрасити будинок, продумати сценарій святкової вечірки, приготувати подарунки для родичів і друзів, скласти святкове меню.

До речі, про меню варто подбати особливо ретельно, оскільки звичні салат «Олів'є» і заливна риба всім порядком набридли. Душа просить різноманітності, а гості чекають від Вас нових кулінарних шедеврів.

Пропонуємо підбірку з 5 незвичайних страв, які додадуть Вашим святам особливого смаку.

Салат з брюссельською капустою, беконом, лимоном Мейера і сушеними вишнями

5 необычных рецептов к новогоднему столу

Цей легкий дієтичний салат не тільки здивує Вас і Ваших гостей своїм приголомшливим смаком і незвичайним поєднанням інгредієнтів, але і чудово підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою і хоче провести свята з почуттям легкості.

Вам потрібно:

1 лимон Мейера;

¼ чайної ложки морської солі;

3 столові ложки оливкової олії;

½ склянки сушених терпких вишень;

5 смужок бекону;

½ кг брюссельської капусти;

6 великих листя Тосканській (Чорної) капусти;

2 чайна ложка свіжого тертого хрону;

¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготуйте цедру одного лимона і видавіть з нього сік.

У невеликій посудині змішайте 3 столові ложки соку лимона, додайте морську сіль і перемішайте. Поступово введіть оливкову олію. В отриману суміш висипте сушені вишні і відставте у бік. Сік, що залишився, також знадобиться.

Запечена цибуля-шалот з бальзамічним оцтом і чебрецем

5 необычных рецептов к новогоднему столу

Ще одна незвичайна, але від того не менш смачна страва додасть Вашому застіллю пару французьких ноток. Автор цього рецепта стверджує, що в його приготуванні зовсім не обов'язково дотримуватися строгих пропорцій. Довіртеся своєму смаку і уяві та будьте впевнені, що результат порадує Вас і здивує Ваших гостей.

Вам потрібно:

0,5 кг цибулі-шалот;

2 столових ложки бальзамічного оцту;

2 столові ложки оливкової олії;

3 столових ложки коричневого цукру;

щіпка солі;

1 столова ложка дрібно нарізаного чебрецю;

2 столових ложки хересу.

Перед початком приготування слід розігріти духовку до 200 градусів.

У вогнетривку посудину слід налити оливкову олію. Поставте її на середній вогонь і додайте коричневий цукор. Після того, як цукор розчиниться, покладіть порізану навпіл цибулю-шалот. Зверніть увагу, що викладати цибулю слід зрізом вниз.

Цибулю слід обсмажувати протягом 10 хвилин на середньому вогні. Коли цибуля зарум'яниться, її потрібно перемішати і потім додати всі інші інгредієнти: чебрець, сіль, херес і бальзамік. Все це потрібно гарненько переміщати, накрити фольгою і поставити в духовку.

Запікати до готовності. Перевірити готовність цибулі можна за допомогою ножа. Час запікання може становити від 25 до 40 хвилин, залежно від розміру цибулин.

Вегетаріанська лазанья

5 необычных рецептов к новогоднему столу

Лазанья — одна з найпопулярніших страв не тільки у себе на батьківщині — в Італії, — але й у всьому світі. Славиться ця смакота своєю ситністю і калорійністю. Про неповторний смак і говорити не варто. Кожен, хто хоч раз в житті пробував лазанью, полюбив її всім серцем. Цей рецепт лазаньї незвичайний. У ньому не використовується м'ясо. Але від цього її смак не стане менш чудовим, а після святкового застілля Вас не буде переслідувати відчуття тяжкості.

Вам потрібно:

Для тіста:

4 середніх цукіні;

300 г молодої морквини;

2 зубчики часнику;

5 гілочок майорану;

250 г моцарели;

4 ст. л. тертого пармезану;

оливкова олія «екстра вірджин»;

сіль;

Для соусу:

500 мл молока;

50 г вершкового масла;

2 ст. л. борошна;

1/4 ч. л. свіжонатертого мускатного горіха;

сіль.

У сотейнику розтопіть вершкове масло, обсмажте борошно, помішуючи 1 хвилину. Вливайте молоко невеликими порціями, ретельно розмішуючи, щоб не залишалося грудочок. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Посоліть і приправте мускатним горіхом. Остудіть.

Цукіні і моркву наріжте уздовж пластинами завтовшки 2-4 мм за допомогою ножа для чищення овочів.

Бланшируйте моркву в киплячій підсоленій воді 2 хвилини, вийміть шумівкою в друшляк. Потім бланшируйте в кілька прийомів цукіні, по 1 хвилині на порцію. Обсушіть паперовими рушниками.

Роздушіть часник і очистіть. Обсмажте в оливковій олії моркву з часником і майораном впродовж 5 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму 20х20 см маслом. Моцареллу нарвіть шматочками. На дно форми налийте 2 столові ложки. соусу. Викладіть шар кабачків, потім моцарелу, а зверху моркву. Полийте соусом.

Повторюйте шари, поки не закінчаться продукти. Останній шар соусу присипте пармезаном. Запікайте лазанью 40 хвилин. Перед подачею трохи остудіть.

Щоб на соусі не утворилася скоринка, поки він остигає, накрийте сотейник харчовою плівкою, притискуючи її до поверхні соусу.

Бараняча нога в лимонному маринаді з орегано

5 необычных рецептов к новогоднему столу

Цей рецепт створений для тих, хто любить м'ясо. У будь-якому прояві, з приводу. Соковита баранина в ароматному цитрусовом маринаді стане справжньою родзинкою Вашого новорічного меню.

Вам потрібно:

1 нога ягняти (приблизно 2 кг);

½ склянки оливкової олії змішаного з лимонним соком;

5 подрібнених зубчиків часнику;

1 столова ложка цедри лимона, натертої на дрібній тертці;

2 чайні ложки сушеного орегано;

1,5 чайної ложки морської солі;

½ чайної ложки червоного перцю.

У невеликій мисці об'єднати оливкову олію, часник, лимонну цедру, орегано, сіль, червоний перець. Підготуйте баранину. Помийте її, очистіть від плівок. Натріть м'ясо маринадом. Покладіть його в холодильник як мінімум на 8 годин.

Коли баранина промаринувалася, перев'яжіть ногу ниткою і покладіть у велике деко і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати ніжку протягом півтори години. Якщо Ви віддаєте перевагу більш засушеному м'ясу, залиште його в духовці ще на 20 хвилин, зменшивши температуру до 160 градусів.

Готову баранину залишити остигати в духовці.

Двошаровий пиріг-перевертиш з журавлиною

5 необычных рецептов к новогоднему столу

Вам потрібно:

100 г вершкового масла кімнатної температури;

3/4 склянки цукру;

2 яйця;

1 чайна ложка ванільного екстракту або ванільного цукру;

1 склянка сметани;

півтори склянки борошна;

півтори чайної ложки розпушувача;

1 чайна ложка соди;

1/2 чайної ложки меленої кориці<;/p>

1/4 чайної ложки солі;

2/3 склянки коричневого цукру;

70 г вершкового масла;

1 1/4 склянки журавлини;

1/2 склянки подрібнених горіхів.

Розігрійте духовку до 180 С. Оберніть роз'ємну форму діаметром 30 см фольгою, щоб тісто не витікало. Просійте разом борошно, розпушувач, соду, корицю і сіль. Відкладіть.

У каструлі на середньому вогні змішайте коричневий цукор і 70 г вершкового масла. Доведіть до кипіння, а потім вилийте на дно рознімної форми. Покладіть зверху рівномірним шаром журавлину і горіхи.

У великій мисці збийте вершкове масло і 3/4 склянки цукру, поки суміш не стане світлою і пишною. Вбийте яйця по одному, потім додайте ваніль. Додавайте борошняну суміш по черзі зі сметаною. Вилийте тісто в підготовлену форму поверх журавлини і горіхів.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці 60 хвилин, або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не стане виходити чистою. Дайте охолонути у формі 10 хвилин, потім переверніть і викладіть на блюдо сервіровки. Обережно зніміть з пирога форму.

Сподіваємося, що кілька цих ідей, допоможуть зробити Ваше свято незабутнім. Пам'ятайте, що якщо страви приготовані з любов'ю і душею, вони обов'язково сподобаються Вашим гостям. Сміливо експериментуйте, міняйте продукти і нехай Ваші свята будуть веселими, радісними і чарівно смачними.

Фото: jtimes.ru
Цікаве в розділах на сайті
Перлини української класики (збірник)
Леся Українка Іван Якович Франко Михайло Михайлович Коцюбинський Тарас Григорьевич Шевченко Василь Стефаник Микола Хвильовий Григорій Квітка-Основ’яненко Iван Нечуй-Левицький