Вчені розповіли про плюси і мінуси вегетаріанства
Наука і техніка
Вчені розповіли про плюси і мінуси вегетаріанства
12:21 22.02.2016
258
Розповісти друзям

У Великобританії майже третина громадян скоротила вживання червоного м'яса або стали вегетаріанцями протягом останнього року. Про це свідчать дані опитування British Social Attitudes. Соціологи виявили, що 29% людей повністю або частково відмовилися від м'яса після того, як Всесвітня організація охорони здоров'я попередила: перероблене м'ясо, таке як сосиски, бекон і шинка, може викликати рак.

Однак в заяві ВООЗ говорилося і про те, що повна відмова від вживання м'яса також може згубно вплинути на здоров'я людини. Наприклад, привести до порушення обміну речовин, нестачі мінералів і мікроелементів. Зокрема заліза, вітамінів D і В12. Щоб поповнити запас цих речовин, вегетаріанцям рекомендують вживати в їжу бобові, такі як квасоля і сочевиця, а також горіхи, фрукти, темно-зелені овочі і цільнозернові продукти.

Також, за словами фахівців, людина, яка повністю відмовляється від вживання м'ясних продуктів, може втратити до 4,5 кг за місяць. В результаті у неї можуть з'явитися серйозні проблеми з обміном речовин і роботою травної системи.

Крім того, відмова від м'яса і м'ясних продуктів може стати причиною безповоротної зміни мікрофлори кишечника. Якщо людина в майбутньому вирішить заповнити свій раціон м'ясом, його можуть очікувати неприємності з травленням. Втім, за іншими даними, у людей, які відмовилися від м'яса, деяких корисних бактерій в кишечнику міститься більше.

Серед плюсів відмови від м'яса було названо зниження ризику появи різних серцево-судинних захворювань. Згідно з результатами дослідження, проведеного Науково-дослідним інститутом Лернера (США), розвитку хвороб серця сприяє міститься в м'ясі природна речовина L-карнітин.

Фахівці відзначають, що близько 58% людей, які відмовилися від вживання м'яса в минулому році, сказали, що зробили це за станом здоров'я. Порядку 20% зізналися, що таким чином вони намагалися заощадити. Ще 20% респондентів повідомили, що вони стурбовані благополуччям тварин або безпекою харчових продуктів.

Цікаве в розділах на сайті
Перлини української класики (збірник)
Леся Українка Іван Якович Франко Михайло Михайлович Коцюбинський Тарас Григорьевич Шевченко Василь Стефаник Микола Хвильовий Григорій Квітка-Основ’яненко Iван Нечуй-Левицький